Retete delicioase - Usor de gatit
Gulash – Un tocană picantă de vită cu paprika, tipică bucătăriei ungurești

Gulashul, o tocană picantă și bogată originară din Ungaria, este un fel de mâncare reconfortant, perfect pentru zilele reci. Caracterizat printr-o abundență de carne de vită, legume și, mai ales, paprika, această mâncare este o sărbătoare a aromei și a texturii. Fiecare ingredient este gătit încet, permițând aromei de paprika să infuzeze carnea și legumele, creând un gust profund și complex.
Ingrediente și cantități:
- Carne de vită (de preferat gulaș): 1 kg, tăiată în cuburi
- Ceapă: 2 mari, tocate
- Ulei vegetal: 2-3 linguri
- Paprika dulce: 3 linguri
- Roșii în bulion sau pasta de tomate: 2 linguri
- Ardei gras: 2, tăiat în cuburi
- Morcovi: 2, tăiați rondele
- Cartofi: 3-4 medii, tăiați în cuburi
- Usturoi: 2 căței, mărunțiți
- Sare și piper, după gust
- Apă sau supă de carne: suficientă pentru a acoperi ingredientele
- Cimbru și foi de dafin: opțional
Mod de preparare, pas cu pas:
- Sotează ceapa: Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa. Gătește până devine translucidă.
- Adaugă carnea: Încorporează carnea de vită și gătește până când se rumenește pe toate părțile.
- Condimentează cu paprika: Adaugă paprika și amestecă bine pentru a acoperi carnea și ceapa.
- Adaugă roșiile și usturoiul: Pune roșiile în bulion sau pasta de tomate și usturoiul mărunțit, amestecând bine.
- Cuburi de legume: Adaugă ardeii grași, morcovii și cartofii tăiați.
- Acoperă cu lichid: Toarnă apă sau supă de carne pentru a acoperi ingredientele.
- Fierbe la foc mic: Adaugă cimbru și foi de dafin, apoi acoperă și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- Ajustează condimentele: Spre sfârșitul gătitului, ajustează gustul cu sare și piper, după necesitate.
- Servește: Gulashul se servește fierbinte, ideal alături de pâine proaspătă sau găluște.
Gulashul este o tocană sățioasă și versatilă, care se îmbunătățește în gust dacă este lăsată să se odihnească și reîncălzită. Este un fel de mâncare ideal pentru a fi împărțit cu familia și prietenii.