Introducere:
Crème Brûlée este un desert clasic francez, renumit pentru crusta crocantă de caramelizat care acoperă un strat delicat și cremos de vanilie. Adăugarea de vanilie Bourbon conferă o notă distinctă și rafinată acestui desert elegant.
Ingrediente și Cantități:
- 6 gălbenușuri de ou
- 100 g zahăr granulat
- 500 ml smântână lichidă
- 1 băț de vanilie (sau 1 linguriță extract de vanilie)
- 2 lingurițe de esență de vanilie Bourbon
- Zahăr brun, pentru caramelizare
Mod de Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 150°C.
- Într-un bol, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă.
- Într-o cratiță, încălziți smântâna cu bățul de vanilie despicat și esența de vanilie Bourbon, dar nu lăsați să fiarbă.
- Turnați treptat smântâna încălzită peste compoziția de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.
- Strecurați amestecul printr-o sită fină într-un alt vas pentru a elimina eventualele bucăți de gălbenuș coagulat.
- Turnați compoziția rezultată în forme individuale pentru crème brûlée, așezate într-o tavă cu perete înalt.
- Umpleți tava cu apă fierbinte, astfel încât să acopere parțial formele.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când marginile sunt ferme, dar centrul este încă ușor tremurător.
- Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi refrigerați cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru a se întări.
- Înainte de servire, presărați un strat subțire de zahăr brun peste suprafața fiecărei crème brûlée și caramelizați folosind un arzător pentru zahăr sau grilajul cuptorului.
- Serviți imediat, astfel încât crusta de caramel să fie crocantă și delicioasă.
Încheiere:
Cu aroma sa bogată de vanilie și accentele subtile de Bourbon, această Crème Brûlée cu Vanilie Bourbon va fi cu siguranță o delicatesă apreciată la orice masă festivă sau ocazie specială.
