Un tort reușit începe cu blatul. El susține crema, dă structură desertului și influențează direct textura finală. Un blat bine făcut trebuie să fie aerat, dar suficient de ferm încât să poată fi tăiat și umplut fără să se sfărâme. Dacă baza este echilibrată, tortul capătă stabilitate, se însiropează uniform și păstrează gustul armonios.
Înainte de toate, trebuie spus ca această rețetă merge și altfel puțin, doar că banii de lapte i-am pus pe 2 solist la Oțelul – FCSB, așa cum ne-a învățat Mirel Rădoi și până îi încasăm înmulțit mai durează puțin.
Blat de tort clasic, pufos și stabil (formă 24 cm)
Ingrediente:
- 6 ouă mari, la temperatura camerei
- 180 g zahăr
- 180 g făină albă tip 000
- un praf mic de sare
- 1 linguriță extract de vanilie, opțional
- 30 ml ulei sau 30 g unt topit și răcit, opțional, pentru un blat mai fraged
Mod de preparare:
- Pregătirea formei
Tapetează baza unei forme de tort cu hârtie de copt. Pereții nu se ung, astfel blatul crește drept și uniform. - Separarea ouălor
Pune albușurile într-un bol mare, iar gălbenușurile într-un vas separat. - Baterea albușurilor
Adaugă sarea peste albușuri și mixează până devin spumă. Încorporează zahărul treptat, mixând continuu, până rezultă o compoziție fermă și lucioasă. - Adăugarea gălbenușurilor
Pune gălbenușurile pe rând și mixează la viteză mică. Adaugă vanilia și grăsimea aleasă, dacă folosești. - Încorporarea făinii
Cerne făina și adaug-o în două sau trei etape. Amestecă delicat cu o spatulă, prin mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție. - Coacerea
Toarnă aluatul în formă și nivelează ușor. Coace în cuptor preîncălzit la 170°C timp de 35-40 de minute. Evită deschiderea cuptorului în primele 25 de minute. - Verificarea coacerii
Blatul este gata când o scobitoare introdusă în centru iese curată, iar suprafața revine la forma inițială după o apăsare ușoară. - Răcirea
Lasă blatul în formă aproximativ 10 minute, apoi scoate-l și răcește-l complet pe un grătar. Se feliază mai ușor după câteva ore sau după ce a stat la rece.
Rezultă un blat înalt, aerat, potrivit pentru două sau trei straturi de cremă și pentru însiropare uniformă.
Dnu Burleanu foc si para pe cei care pariaza niste catelusi lig.2.3.4 si BARNA DIN OCHI NU VEDE galatiu,botosani,fcsb. ii tot dai cu dosarul de la DNA. Ati facut vreo adresa ca dna a uitat de el ca mai are putin si se prescrie. Acu va casunat pe CFR/ U CLUJ si cine sunt mai guralivi PITURCA, BECALI OAMENI CU VALIZA SI SE MAI BAGA ARTAGOSUL-PLETOS CELA DE LA DIGI ATARNATOR PRUNEA. CINE A JUCAT FOTBAL STIE CATA ENERGIE SE ADUNA IN ACESTE MECIURI DERBY SI LA UN MOMENDAT RABUFNESTE. S A FACUT CA DE OBICEI UN MELEU IN CARE VIN SI BANCILE DE REZERVA SI DUPA TREI MINUTE SE CALMEAZA MECIURILE STEAUA -DINAMA DE FIECARE DATA SE LASA CU BATAIE VEZI MECI CUPA( PITURCA PRUNEA)
Da, blat galatean cu branza de oaie.
Stire pe surse: Oralu s-a aruncat pe jos din momentul in care s-a deschis usa de la autocar. Birsan a fost ridicat de la masa de pranz si chemat la monitoare de catre cei din camera VAR.
Un asemenea blat adevarat am vazut in ultima vreme doar pe la Galati. Toata lumea stia ca o sa iasa perfect – bine insiropat, cu arome, dar perfect legat – totusi toata presa tace.
Vai, vai vai, ce rău am greșit pronosticul ! ;)))))) Am zis 2 si sub 2,5 goluri si e deja 1-4 !
Cu un roșu ptr. Oțelul, care și-a dat viața pe Giulești !
Gu-noa-ie-looooor !