Pavlova, acel desert subțire și crocant la exterior, dar moale și pufos la interior, este o capodoperă a bucătăriei franțuzești. Într-o lume în care gusturile și aromele se întâlnesc pentru a crea magie, renumita bucătăreasă Hélène Darroze ne încântă cu propria ei interpretare a acestui desert iconic. Pavlova lui Hélène Darroze este o simfonie a gusturilor delicate și a texturilor subtile, o experiență culinară ce îți încântă simțurile.
Ingrediente necesare:
- 4 albușuri de ou la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 linguriță de oțet de vin alb sau zeamă de lămâie
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de amidon de porumb
- 400 ml de smântână lichidă
- Fructe proaspete (cum ar fi zmeură, afine, căpșuni) pentru decor
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 120°C și pregătește o tavă de copt cu hârtie pergament.
- Bate albușurile într-un castron mare până se formează vârfuri moi. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o compoziție lucioasă și fermă.
- Adaugă oțetul de vin alb sau zeama de lămâie, extractul de vanilie și amidonul de porumb și amestecă ușor până se încorporează.
- Întinde amestecul pe hârtia de copt pregătită în formă de disc sau de formă circulară, formând un inel ușor adâncit în mijloc.
- Coace Pavlova în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră și 15 minute sau până când este crocant la exterior și uscat la atingere.
- Lasă Pavlova să se răcească complet în cuptor cu ușa întredeschisă.
- Bate smântâna lichidă până se formează vârfuri moi și întinde-o generos peste Pavlova răcită.
- Decorată cu fructe proaspete și presară ușor cu zahăr pudră înainte de servire.
Încheiere:
Pavlova lui Hélène Darroze este o călătorie gustativă de neuitat, în care fiecare mușcătură te poartă într-un univers de delicii rafinate și arome subtile. Cu o crocantă exterior și un interior moale și pufos, acest desert îți încântă simțurile și îți lasă amintiri dulci și plăcute. Așadar, îndrăznește să experimentezi și să te bucuri de savoarea inconfundabilă a Pavlovei lui Hélène Darroze, o experiență culinară de neuitat pentru orice pasionat de deserturi.
