Există un motiv pentru care la Un Poco Pizza Fresca din București vezi aproape mereu oameni la coadă. Nu este doar marketing. Nu este doar locația. Este, înainte de toate, respectul pentru ingrediente.
Acolo se folosește făină Caputo, una dintre cele mai apreciate făinuri pentru pizza napolitană. Sosul este făcut din roșii San Marzano, considerate de mulți standardul de aur în materie de pizza.
Pentru cineva care nu este pasionat de gătit, toate acestea pot părea detalii fără importanță. „Ce diferență poate fi între o făină Caputo și una de un leu kilogramul?” Sau între roșiile San Marzano și un sos cumpărat de pe raftul supermarketului?
Diferența este uriașă.
Poți avea un pizzaiolo excelent, poți respecta perfect rețeta, poți coace pizza la temperatura ideală. Dacă ingredientele sunt mediocre, rezultatul nu va fi niciodată extraordinar.
Exact la fel este și în fotbal.
Daniel Pancu poate ridica nivelul echipei, dar are nevoie de jucători
Daniel Pancu a vorbit în ultimele zile despre mentalitate. Despre faptul că sezonul trecut jucătorii și-au pierdut încrederea și au început să creadă că sunt mai slabi decât erau în realitate.
Este o explicație pe care o înțeleg.
Eu cred însă că problema a fost puțin diferită.
Nu mi s-a părut că Rapid a avut un grup lipsit de încredere. Din contră. Mi s-a părut că, în multe momente, unii jucători au avut mai multă încredere decât justificau prestațiile lor din teren. Fotbalul îi pune însă repede pe toți în fața realității.
Iar realitatea este că, indiferent cât de bun este un antrenor, el nu poate transforma peste noapte jucători modești în fotbaliști de top.
Rapid are nevoie de ingrediente mai bune
Îmi doresc enorm ca Rapid să fie acolo sus în acest sezon. Să lupte pentru titlu, să joace un fotbal spectaculos și să ne facă din nou să visăm.
Dar visul trebuie construit pe o fundație solidă.
Un antrenor poate organiza echipa, poate crea o atmosferă bună și poate scoate maximum din lot. Nu poate inventa calitate acolo unde ea lipsește.
La fel cum nici cel mai bun bucătar din lume nu poate face o pizza memorabilă din ingrediente ieftine.
La Rapid am schimbat prea ușor antrenorii
Dacă există o critică pe care o putem face clubului în ultimii ani, aceea este lipsa răbdării.
Rapid a devenit un club în care antrenorii sunt judecați foarte repede. După câteva rezultate slabe începe căutarea vinovatului, iar primul nume aflat pe listă este aproape întotdeauna cel al tehnicianului.
Între timp, lotul se schimbă prea puțin, iar problemele rămân aceleași.
Poate că, de data aceasta, ar trebui să procedăm diferit.
Să îi oferim lui Daniel Pancu timpul promis atunci când a fost instalat. Să analizăm și calitatea lotului, nu doar rezultatele. Și să înțelegem că, în fotbal, la fel ca în bucătărie, ingredientele fac diferența.
Poți avea cel mai bun bucătar. Dacă nu îi pui pe masă făină Caputo și roșii San Marzano, pizza nu va ieși niciodată la nivelul pe care îl visezi. Iar în fotbal, poți avea un antrenor excelent, dar fără jucători capabili să facă diferența, performanța rămâne doar o speranță.
