Tocănița de cartofi este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria românească. Cu un gust savuros și o consistență care încălzește sufletul, această mâncare simplă, dar delicioasă, este perfectă pentru orice zi din săptămână. Tocănița de cartofi este accesibilă, ușor de preparat și potrivită pentru toate gusturile.
Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 1 ardei gras (opțional)
- 3 linguri ulei
- 200 g roșii cuburi sau 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță boia dulce
- 2-3 căței de usturoi
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 750 ml apă sau supă de legume
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
Curăță și taie cartofii în cuburi de mărime medie. Ceapa se toacă mărunt, morcovul se taie rondele subțiri, iar ardeiul gras se taie cubulețe. Zdrobește usturoiul și toacă pătrunjelul proaspăt pentru decor. - Călirea legumelor:
Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul și lasă-le să se înmoaie ușor, amestecând constant, timp de 5-6 minute. - Adăugarea boiaului și a cartofilor:
Presară boiaua dulce peste legumele călite și amestecă bine pentru a se încorpora. Adaugă cartofii tăiați cuburi și amestecă bine pentru a-i acoperi cu aromele din tigaie. - Adăugarea lichidului:
Toarnă roșiile cuburi sau pasta de tomate, amestecă bine, apoi adaugă apa sau supa de legume. Adaugă foaia de dafin și usturoiul zdrobit, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Acoperă cratița și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când cartofii sunt moi și aromați. - Finalizarea și servirea:
După ce cartofii s-au fiert, oprește focul și presară pătrunjelul tocat deasupra. Lasă tocănița să se odihnească câteva minute înainte de servire, pentru ca toate aromele să se întrepătrundă.
Sfatul bucătarului:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva bucăți de cârnați afumați sau carne de porc tăiată cubulețe, pe care să le prăjești ușor înainte de a adăuga cartofii. De asemenea, dacă preferi o variantă mai picantă, poți adăuga și puțin ardei iute.
Tocănița de cartofi este o rețetă tradițională care te duce cu gândul la mesele de familie. Savuroasă, consistentă și ușor de preparat, această mâncare rămâne un clasic al bucătăriei românești, ideal pentru prânz sau cină. Poftă bună!
