Ciocolata Dubai cu Kataif Insiropat este un desert rafinat care imbina intr-un mod perfect arome bogate si texturi contrastante. Inspirat de dulciurile traditionale orientale, acest preparat aduce laolalta dulceata kataifului insiropat, cremozitatea cremei de fistic si bogatia ciocolatei negre. Fiecare strat al acestui desert este o explozie de gusturi, facand din fiecare inghititura o experienta unica. Este un desert ideal pentru ocazii speciale sau pentru a-ti rasfata simturile intr-o zi obisnuita.
Ingrediente:
- 150 g ciocolată cu lapte
- 1 linguriță ulei de floarea-soarelui
- 50 g fidea kataifi (sau knafeh)
- 15 g unt
- 100 g cremă de fistic (poți folosi cumpărată sau preparată acasă)
- 2 lingurițe tahini (pastă de susan)
- Un praf de sare
- 15 g fistic tocat (opțional)
Mod de preparare:
- Topirea ciocolatei: Se topește ciocolata pe baie de aburi împreună cu uleiul. Din acest amestec, se toarnă aproximativ 60% într-o formă de silicon de dimensiunea 22×8 cm. Se înclină forma pentru a tapeta uniform pereții la o înălțime de 2 cm. Se pune forma la frigider pentru 15 minute.
- Prepararea fidelei kataifi: Într-o tigaie mică, se topește untul și se adaugă fideaua kataifi. Se rumenește la foc mic până capătă o culoare aurie, amestecând constant. Se lasă la răcit.
- Prepararea umpluturii de fistic: Într-un castron, se amestecă fideaua rumenită, crema de fistic, tahini-ul și un praf de sare. Opțional, se poate adăuga și fistic tocat pentru un plus de textură crocantă.
- Umplerea tabletei: Se scoate forma tapetată cu ciocolată din frigider și se adaugă umplutura de fistic și fidea, nivelând cu o spatulă. Se acoperă forma și se pune din nou la frigider pentru 20-30 de minute.
- Acoperirea cu ciocolată: Se topește restul de ciocolată rămasă și se toarnă deasupra umpluturii, nivelând din nou cu spatula. Forma se lasă la frigider pentru încă 30 de minute pentru a se întări complet.
- Decorarea: Pentru un efect spectaculos, ciocolata poate fi decorată cu pudră de aur comestibil aplicată cu o pensulă moale.
Rezultatul final: O ciocolată cu umplutură cremoasă de fistic și tahini, completată de crănțănitul fidelei kataifi.
