Retete delicioase - Usor de gatit

Rețeta de Paste cu Sos de Roșii pe Care Orice Italian o Aprobă

Pastele cu sos de roșii sunt un clasic al bucătăriei italiene, dar pentru a obține acel gust autentic și bogat, este nevoie de câteva secrete bine păstrate. Astăzi, îți voi dezvălui o rețetă tradițională de paste cu sos de roșii, aprobată de orice italian, care va aduce arome autentice în bucătăria ta.

Ingrediente:

  • 400g paste (spaghetti, penne, fusilli)
  • 800g roșii decojite (de preferat San Marzano, conservate sau proaspete)
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați fin
  • 1 morcov mic, ras
  • 1 tulpină de țelină, tocată fin
  • 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor)
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță oregano uscat
  • Frunze proaspete de busuioc pentru decor
  • Parmigiano-Reggiano ras, pentru servire

Mod de preparare:

1. Pregătirea sosului de roșii:

  1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
  2. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și țelina și gătește-le până devin moi și translucide, aproximativ 5-7 minute.
  3. Adaugă roșiile decojite, zdrobindu-le ușor cu o lingură de lemn.
  4. Condimentează cu sare, piper, zahăr (dacă folosești) și oregano uscat.
  5. Redu focul la mic și lasă sosul să fiarbă încet timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă și aromele se combină perfect.

2. Gătirea pastelor:

  1. Într-o oală mare, adaugă apă suficientă și adu-o la fierbere.
  2. Adaugă sare în apă (aproximativ 1 lingură de sare la 4 litri de apă).
  3. Adaugă pastele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.
  4. Scurge pastele, păstrând o cană din apa de gătit.

3. Combinarea pastelor cu sosul:

  1. Adaugă pastele fierte în tigaia cu sosul de roșii.
  2. Amestecă bine pentru a acoperi pastele cu sos, adăugând câteva linguri din apa de gătit păstrată, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.
  3. Gătește totul împreună pentru încă 1-2 minute, pentru a permite pastelor să absoarbă aromele sosului.

Servirea:

  1. Transferă pastele pe farfurii preîncălzite.
  2. Decorează cu frunze proaspete de busuioc și presară Parmigiano-Reggiano ras deasupra.
  3. Servește imediat, alături de o felie de pâine crocantă și, eventual, un pahar de vin roșu italian.

Sfaturi și trucuri:

  • Roșiile San Marzano: Aceste roșii sunt considerate cele mai bune pentru sosuri datorită dulceaței și consistenței lor.
  • Fierbere lentă: Gătirea lentă a sosului de roșii permite aromelor să se dezvolte complet.
  • Ajustarea consistenței: Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa de gătit a pastelor pentru a-l subția.

Aceasta este rețeta autentică de paste cu sos de roșii, pe care orice italian o va aproba. Este simplă, dar plină de arome, perfectă pentru o cină rapidă și delicioasă. Poftă bună!

S-ar putea sa te intereseze

Back to top button

Avem nevoie de tine!

Te rog deblocheaza Ad Blockerul.