Pregătiți-vă pentru o experiență culinară caldă și reconfortantă cu această supă cremă de dovleac cu ghimbir. Combinația subtilă dintre dulceața dovleacului și nota picantă a ghimbirului vă va încălzi nu doar trupul, ci și sufletul, făcând din această rețetă alegerea perfectă pentru serile răcoroase de toamnă.

Ingrediente:

Pentru supă:

• 1 kg dovleac plăcintar, curățat și tăiat cuburi
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 3 cm), ras
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 litru supă de legume
• 200 ml smântână pentru gătit
• Sare și piper negru, după gust
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1 linguriță scorțișoară măcinată

Pentru decor:

• Semințe de dovleac prăjite
• Smântână
• Ulei de dovleac (opțional)
• Frunze de salvie proaspătă

Mod de preparare:

1. Pregătirea legumelor:
   • Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă (aproximativ 5 minute).
   • Adăugați usturoiul și ghimbirul ras, și gătiți pentru încă 1-2 minute până devin aromate.
2. Gătirea dovleacului:
   • Adăugați cuburile de dovleac în oală și amestecați bine cu ceapa, usturoiul și ghimbirul.
   • Turnați supa de legume și aduceți la fierbere.
   • Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când dovleacul devine foarte moale.
3. Transformarea în supă cremă:
   • Opriți focul și lăsați supa să se răcească ușor.
   • Folosind un blender vertical sau un robot de bucătărie, pasați supa până obțineți o consistență fină și cremoasă.
   • Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine.
   • Condimentați cu sare, piper, nucșoară și scorțișoară, ajustând după gust.
4. Finisarea:
   • Încălziți din nou supa la foc mic, amestecând ocazional.
   • Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă sau supă de legume pentru a ajusta consistența.
5. Servirea:
   • Turnați supa în boluri.
   • Decorați cu o lingură de smântână, semințe de dovleac prăjite și câteva picături de ulei de dovleac (dacă folosiți).
   • Adăugați câteva frunze de salvie proaspătă pentru un plus de aromă și aspect.

Savurați această supă cremă de dovleac cu ghimbir ca aperitiv sau fel principal, alături de o felie de pâine crocantă pentru o masă completă și reconfortantă!

Sfat culinar: Pentru o variantă vegană, înlocuiți smântâna pentru gătit cu lapte de cocos. Acesta va adăuga o notă exotică supei, complementând perfect aroma ghimbirului.