Rețetă Plăcintă cu Dovleac – Deliciu de Toamnă

Plăcinta cu dovleac este un desert clasic de toamnă, perfect pentru zilele răcoroase când aroma de dovleac și scorțișoară inundă casa. Această rețetă este simplă, dar rezultatul este fabulos – un aluat crocant umplut cu o cremă aromată și catifelată de dovleac.

Ingrediente pentru aluat:

• 300 g făină
• 150 g unt rece (tăiat cubulețe)
• 50 g zahăr
• 1 ou
• 2-3 linguri apă rece
• Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 500 g piure de dovleac (dovleac copt și pasat)
• 150 g zahăr brun
• 2 ouă
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 1 linguriță scorțișoară
• 1/2 linguriță nucșoară
• 1/2 linguriță ghimbir pudră (opțional)
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:

1. Amestecă ingredientele uscate: Într-un bol mare, pune făina, zahărul și praful de sare.
2. Incorporează untul: Adaugă cuburile de unt rece și frământă cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă. Este important ca untul să rămână cât mai rece.
3. Adaugă oul și apa: Încorporează oul, apoi adaugă apa rece, câte o lingură pe rând, până când aluatul începe să se lege.
4. Formează aluatul: Strânge aluatul într-o bilă, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Pregătirea umpluturii:

1. Fă piureul de dovleac: Coace dovleacul (poți folosi un dovleac plăcintar sau butternut) la 180°C timp de 40-50 de minute, apoi pasează-l într-un blender sau cu o furculiță.
2. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină piureul de dovleac cu zahărul brun, ouăle, smântâna pentru frișcă, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul (dacă folosești), vanilia și un praf de sare. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

3. Asamblarea și coacerea plăcintei:

1. Întinde aluatul: Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Așază-l într-o tavă de plăcintă, tăind marginile în exces. Înțeapă ușor aluatul cu o furculiță.
2. Adaugă umplutura: Toarnă crema de dovleac peste aluatul din tavă și nivelează cu o spatulă.
3. Coace plăcinta: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 45-50 de minute, până când umplutura este fermă și ușor rumenită pe margini. Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia.

Sfaturi:

• Cum să servești: Plăcinta cu dovleac este delicioasă servită cu un topping de frișcă sau cu o cupă de înghețată de vanilie.
• Depozitare: Poți păstra plăcinta la frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.