Focaccia este una dintre cele mai iubite pâini italiene, având o crustă crocantă la exterior și un interior pufos și aromat. Focaccia se poate servi simplă sau cu diverse toppinguri, dar, indiferent de alegere, rezultatul este un adevărat festin culinar. Astăzi îți prezint rețeta clasică, simplă, gustoasă și plină de arome autentice.
Ingrediente pentru Focaccia:
- 500 g făină tip 00 (ideală pentru pâine)
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță zahăr
- Frunze de rozmarin proaspăt (opțional)
- Fulgi de sare de mare
Mod de preparare:
- Pregătește maiaua: Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în 100 ml de apă călduță. Lasă compoziția să stea 10 minute până când devine spumoasă.
- Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, adaugă făina, sarea și apa rămasă. Adaugă maiaua activată și uleiul de măsline. Frământă aluatul până devine elastic și omogen (aproximativ 10 minute).
- Lasă la dospit: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit timp de 1 oră într-un loc cald, până își dublează volumul.
- Formează focaccia: Întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungi-l generos cu ulei de măsline, apoi apasă cu degetele în aluat pentru a forma acele mici adâncituri caracteristice focacciei.
- Adaugă aromele: Presară frunzele de rozmarin și fulgii de sare de mare deasupra.
- Coace focaccia: Preîncălzește cuptorul la 220°C și coace focaccia timp de 20-25 de minute, până când devine aurie și crocantă pe margini.
- Servește: Lasă să se răcească ușor și savurează focaccia proaspătă!
Bonus: Rețetă de Hummus cu Roșii Uscate – Perfect cu Focaccia
Acest hummus este cremos, ușor de preparat și se combină excelent cu focaccia proaspăt scoasă din cuptor. Roșiile uscate aduc un plus de dulceață și o notă sofisticată, care completează textura aerată a pâinii italiene.
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g)
- 2 linguri de pastă tahini
- 1 cățel de usturoi
- 3-4 roșii uscate în ulei
- 2 linguri de suc de lămâie
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper după gust
- Paprika afumată pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Scurge și clătește bine năutul din conservă.
- Într-un blender, adaugă năutul, tahini, usturoiul, sucul de lămâie, roșiile uscate și uleiul de măsline. Amestecă totul până obții o pastă fină.
- Dacă hummusul este prea dens, poți adăuga puțină apă sau ulei din roșiile uscate.
- Asezonează cu sare și piper, după gust.
- Servește hummusul alături de focaccia, decorat cu puțină paprika afumată pentru un plus de aromă.
Recomandarea de Vin
Pentru o combinație perfectă cu focaccia și hummus, îți recomand un Chardonnay sec, din Italia, cu note fructate și o aciditate echilibrată. Vinul va scoate în evidență aroma delicată a rozmarinului și textura bogată a hummusului, creând un contrast plăcut între prospețimea vinului și cremozitatea preparatelor.
Un vin din regiunea Toscana, cum ar fi un Chardonnay Colli Senesi, va aduce acea nuanță subtilă de citrice și vanilie, care completează perfect meniul tău italian.
