Rețeta Secretă pentru Cea Mai Populară Salată din Restaurantul de 3 Stele Michelin

Astăzi, vă dezvăluim rețeta unei salate celebre, direct din bucătăria unui restaurant de 3 stele Michelin. Această salată nu doar că este delicioasă și sănătoasă, dar și impresionează prin complexitatea aromelor și prezentarea sa sofisticată. Urmează pașii de mai jos pentru a crea această capodoperă culinară la tine acasă.

Ingrediente:

Pentru salată:

• 100g mix de salate (rucola, spanac baby, valeriană)
• 1 avocado copt, tăiat cuburi
• 1 grapefruit roz, curățat și segmentat
• 100g brânză de capră, sfărâmată
• 50g migdale prăjite, tocate grosier
• 1 sfeclă roșie mică, coaptă și feliată subțire
• 100g microgreens (germeni de mazăre, rucola, floarea-soarelui)

Pentru dressing:

• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură oțet balsamic
• 1 lingură miere
• 1 linguriță muștar Dijon
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea dressing-ului:

• Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea și muștarul Dijon.
• Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă bine până obții un dressing omogen.

2. Pregătirea ingredientelor:

• Spală bine mixul de salate și usucă-le folosind un prosop de hârtie sau un uscător de salată.
• Curăță grapefruitul de coajă și pielițe, păstrând doar segmentele de fruct.
• Coace sfecla roșie la 200°C timp de aproximativ 45 de minute, apoi las-o să se răcească înainte de a o felia subțire.

3. Asamblarea salatei:

• Într-un bol mare, adaugă mixul de salate, avocado-ul tăiat cuburi, segmentele de grapefruit și sfecla feliată.
• Presară brânza de capră sfărâmată și migdalele prăjite deasupra.
• Adaugă microgreens pentru un plus de prospețime și textură.

4. Adăugarea dressing-ului:

• Toarnă dressing-ul preparat peste salată chiar înainte de servire.
• Amestecă ușor toate ingredientele pentru a te asigura că dressing-ul este bine distribuit.

Sfaturi și trucuri:

• Sfecla roșie: Coacerea sfeclei în folie de aluminiu ajută la păstrarea sucului și a aromei sale intense.
• Brânza de capră: Pentru o aromă și mai sofisticată, încearcă brânza de capră afumată.
• Nuci: În loc de migdale, poți folosi nuci pecan sau alune de pădure pentru o variație a texturii.

Servirea:

• Servește salata imediat, pentru a te bucura de prospețimea și aromele intense ale ingredientelor.
• Pentru un plus de eleganță, servește salata în boluri individuale și decorează cu câteva picături de dressing pe marginea farfuriei.

Această salată nu doar că este o explozie de arome și culori, dar este și extrem de sănătoasă, perfectă pentru orice ocazie specială. Bucură-te de această rețetă secretă și adu un strop de lux în mesele tale!