Metoda Simplă de a Face Cel Mai Delicios Tiramisu – Rețetă Tradițională Italiană

Ingrediente:

• 400g pișcoturi (savoiardi)
• 500g mascarpone
• 4 ouă proaspete, separate
• 100g zahăr
• 300ml cafea tare, răcită
• 50ml lichior de cafea (opțional)
• 2 linguri cacao pudră
• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Prepararea cremei de mascarpone:

1. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și de culoare deschisă.
2. Adaugă mascarpone și amestecă bine până când crema devine omogenă.

2. Prepararea albușurilor:

1. Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri tari.
2. Încorporează treptat albușurile bătute în crema de mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerisirea.

3. Pregătirea pișcoturilor:

1. Amestecă cafeaua răcită cu lichiorul de cafea (dacă folosești).
2. Înmoaie rapid fiecare pișcot în amestecul de cafea, având grijă să nu le ții prea mult timp pentru a nu se înmuia excesiv.

4. Asamblarea tiramisului:

1. Într-un vas de sticlă sau ceramică (de aproximativ 20×30 cm), așază un strat de pișcoturi înmuiate.
2. Acoperă pișcoturile cu un strat generos de cremă de mascarpone.
3. Repetă procesul cu un alt strat de pișcoturi și încă un strat de cremă de mascarpone.
4. Netezește suprafața cu o spatulă și acoperă cu folie alimentară.

5. Refrigerarea:

1. Lasă tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine și desertului să se întărească.

6. Servirea:

1. Înainte de servire, pudrează generos suprafața tiramisului cu cacao folosind o sită fină.
2. Taie tiramisu-ul în porții și servește-l rece, pentru a te bucura de textura sa perfectă și de aromele bogate.

Sfaturi și trucuri:

• Ouă proaspete: Folosește ouă cât mai proaspete, având în vedere că acestea nu sunt gătite.
• Lichior de cafea: Dacă nu ai lichior de cafea, poți folosi rom sau amaretto, dar acest ingredient este opțional.
• Cacao: Folosește cacao de bună calitate pentru a obține o aromă intensă.