Retete delicioase - Usor de gatit

Vei fi uimit ce bucătar bun poți fi dacă vei găti această rețetă de mușchi de porc cu sparanghel și sos béarnaise

Descoperă plăcerea de a găti o rețetă rafinată de mușchi de porc cu sparanghel și sos béarnaise, care transformă orice cină obișnuită într-o experiență culinară de neuitat. Această combinație clasică, desăvârșită prin tehnici simple, va demonstra că poți fi un chef extraordinar chiar la tine în bucătărie.

Ingrediente și Cantități

Pentru Mușchiul de Porc:

  • Mușchi de porc: 500g
  • Ulei de măsline: 2 linguri
  • Sare și piper: după gust

Pentru Sparanghel:

  • Sparanghel: 20 de tulpini, curățate
  • Ulei de măsline: 1 lingură
  • Sare și piper: după gust

Pentru Sosul Béarnaise:

  • Gălbenușuri de ou: 3
  • Unt clarifiat: 150g
  • vin alb: 3 linguri
  • Șalote: 1, tocată fin
  • Frunze de tarhon: 2 linguri, tocate
  • Apă: 1 lingură
  • Sare și piper alb: după gust

Mod de Preparare, Pas cu Pas

Mușchiul de Porc:

  1. Condimentează mușchiul de porc cu sare și piper pe toate părțile.
  2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu spre ridicat.
  3. Adaugă mușchiul de porc și prăjește-l 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și crusta este crocantă.
  4. Redu focul la mediu și continuă să gătești mușchiul, întorcându-l ocazional, până când atinge gradul dorit de gătire, aproximativ 8-10 minute pentru mediu-rare.
  5. Scoate mușchiul de porc din tigaie și lasă-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l tăia.

Sparanghelul:

  1. În aceeași tigaie, adaugă încă o lingură de ulei de măsline.
  2. Adaugă sparanghelul, condimentează cu sare și piper, și sotează la foc mediu timp de 3-5 minute, până devine vibrant și ușor crocant.

Sosul Béarnaise:

Prepară Sosul Béarnaise:

      • Într-un vas mic, combina vinul, șalotele, tarhonul și puțină apă. Fierbe până când lichidul se reduce la jumătate.
      • Într-un vas separat, pe baie de apă, bate gălbenușurile până devin spumoase.
      • Adaugă treptat untul clarifiat, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă.
      • Strecoară reducția de vin în sos, amestecând bine. Condimentează cu sare și piper.

Final

Tăiați mușchiul de porc în felii și serviți-l alături de sparanghelul sotat și sosul béarnaise. Această metodă de prăjire în tigaie nu doar că este simplă și rapidă, dar și scoate în evidență aromele bogate ale cărnii și prospetimea legumelor.

S-ar putea sa te intereseze

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Back to top button

Avem nevoie de tine!

Te rog deblocheaza Ad Blockerul.