Bouillabaisse este o supă de pește tradițională din Provence, Franța. Este cunoscută pentru combinația sa bogată de fructe de mare, pește și arome mediteraneene. Deși există multe variante, rețeta de bază include pește proaspăt, legume și ierburi aromatice.

Ingrediente și Cantități:

• File de pește ferm (cum ar fi dorada, cod): 500g
• Fructe de mare variate (creveți, scoici, midi): 500g
• Ceapă: 1 mare, tocată
• Usturoi: 4 căței, mărunțiți
• Roșii: 4 mari, coapte, tocate
• Cartofi: 2 medii, tăiați cuburi
• Fumet de pește sau supă de legume: 1 litru
• Vin alb sec: 200 ml
• Ulei de măsline: 3-4 linguri
• Sare, piper: după gust
• Ierburi aromatice (rozmarin, cimbru, frunze de dafin): după gust
• Șofran: un vârf de cuțit

Mod de Preparare, Pas cu Pas:

1. Călește Ceapa și Usturoiul: Într-o oală mare, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide.
2. Adaugă Roșiile și Cartofii: Introdu roșiile și cartofii, gătind pentru câteva minute.
3. Toarnă Vinul și Fumetul: Adaugă vinul alb și lasă-l să fiarbă puțin, apoi toarnă fumetul de pește sau supa.
4. Adaugă Ierburile și Șofranul: Pune ierburile aromatice și șofranul, apoi asezonează cu sare și piper.
5. Fierbe la Foc Mic: Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute.
6. Adaugă Peștele și Fructele de Mare: Adaugă fileurile de pește tăiate în bucăți mari și fructele de mare în supă. Fierbe-le pentru încă 5-10 minute sau până când sunt complet gătite.
7. Ajustează Condimentele: Verifică gustul și ajustează condimentele dacă este necesar.
8. Servește: Servește bouillabaisse fierbinte, ideal alături de crutoane de pâine sau rouille.